Manger manger manger… Et oui manger c’est essentiel ! Alors quitte à devoir se nourrir trois fois par jour pour le bien de notre corps autant que ce soit un plaisir. Heureusement, pour la plupart d’entre nous c’est déjà le cas ! Voici quelques spécialités bourguignonnes qui devraient vous faire saliver d’avance. A table !Spécialité Bourguignonne 1 le Bœuf BourguignonLa Bœuf Bourguignon est un plat convivial qui met à l’honneur les typicités de la région, à savoir la Charolaise et le vin rouge. Traditionnellement, il est composé de bœuf morceaux économiques tels que le jumeau, le paleron ou le talon, auquel on ajoute vin rouge, carottes et oignons. Bien entendu, il en existe plusieurs recettes. Certains ajoutent des champignons, des lardons, du marc de Bourgogne, ou même plus surprenant un carré de chocolat ! Bref, la seule chose sur laquelle toutes les recettes s’entendent c’est que cette recette prend du temps, car plus la viande marine, plus la cuisson de ce plat est douce et lente et meilleur il est !Spécialité Bourguignonne 2 la GougèreEn réalité c’est une pâte à choux aromatisée au fromage. Elle se déguste généralement à l’apéritif. C’est une recette très simple, mais avec un sacré goût de reviens-y » ! Des petits choux salés, qu’on mange la plupart du temps nature mais que vous pouvez bien évidemment farcir. Un vrai délice en accompagnement de notre Kir régional !Spécialité Bourguignonne 3 le KirLe Kir c’est l’apéritif légendaire de Bourgogne de l’aligoté et de la crème de cassis, voilà de secret du Chanoine Félix Kir ! Et c’est tellement bon qu’on essaye de nous l’extorquer avec des Kir Breton » crème de cassis et cidre ou bien Kir Royal » crème de cassis et Champagne, mais aussi beaucoup d’autres où on adapte la crème de cassis avec l’alcool local. On est un peu taquin chez Bourgogne Emotion… c’est vrai qu’on nous a piqué l’idée, mais il faut reconnaitre que le Kir Breton et le Kir Royal c’est pas mauvais non plus ! Pour les autres, on n’a pas encore goûté…Bon, revenons au vrai Kir. A l’origine on mélangeait 1/3 de crème à 2/3 de vin, aujourd’hui on est plutôt sur du 1/5 de crème et 4/5 de vin, c’est un peu moins costaud ! Petite mise en garde On ne prononce surtout pas le mot Kir » s’il n’est pas fait avec le l’aligoté en Bourgogne ! Dans le cas d’un autre vin blanc sec on emploiera le terme de blanc-cassis » ou blanc-cass » pour les intimes. Merci de respecter notre recette bourguignonne, et notre ancien élu Bourguignonne 4 les Œufs en MeuretteLes œufs en meurette, c’est un peu le péché mignon des bourguignons. On trouve très souvent cette recette en guise d’entrée dans les restaurants de la région. Sachez qu’on les cuisine habituellement au vin rouge mais qu’ils sont tous aussi excellents au vin blanc ! La sauce se compose donc de vin de Bourgogne hein !, de lardons, d’oignons et d’échalote. Vous pouvez également ajouter à la recette des carottes ou des champignons. Mais pour que ce soit réussi, attention à bien faire évaporer l’alcool, il faut que la sauce soit sirupeuse. Toute la difficulté de la recette se trouve dans le pochage des œufs, 3 minutes pas plus car le jaune doit rester coulant ! Dans la tradition, on sert les œufs en meurette avec des croutons de pains aillés, un vrai délice !Spécialité Bourguignonne 5 Le Jambon PersilléA l’origine, le jambon persillé était le repas que les Dijonnais mangeaient pour Pâques. Il s’agit d’épaule de porc cuite dans un bouillon aromatisé oignons, ails, thym, laurier, échalotes mêlé à du vin blanc et de l’eau, pendant quatre bonnes heures. Un fois la viande cuite, il suffit de la désosser et de la couper grossièrement pour pouvoir la mettre dans un plat. La gelée » est réalisé avec le reste du bouillon auquel on ajoute le pied de veau, pour lui donner la gélatine, un peu de vinaigre de vin et beaucoup de persil frais. Plus qu’à recouvrir votre viande avec le bouillon et bien le laisser gélifier au frais. A déguster en entrée ou à l’apéritif sans modération !Spécialité Bourguignonne 6 le Pain d’EpicesOn réalisait déjà des pains au miel chez les Romains et les Grecs. Mais le vrai pain d’épices, celui qu’on connait aujourd’hui serait d’origine Chinoise, le Mi-Kong ». Quand il arrive en France, c’est Reims qui s’installe d’abord comme ville référente » en matière de pain d’épices, mais cette industrie s’éteindra suite à la première guerre mondiale. En ce qui concerne Dijon, il parait que ce serait Philippe le Bon qui l’aurait ramené de Flandre. Le premier pain d’épicier reconnu à Dijon se trouvait à l’actuelle rue Jean Jacques Rousseau, en 1711. Il y eu jusqu’à 12 fabriques de pain d’épices dans la capitale des Ducs de Bourgogne. Aujourd’hui une seule a survécu, celle de Mulot-Petitjean que vous pouvez d’ailleurs aller visiter !Spécialité Bourguignonne 7 le Poulet Gaston GérardUne recette née d’une petite erreur. En effet, ce plat a vu le jour un soir de 1930, lorsque, Reine Geneviève Bourgogne et son époux Gaston Gérard ministre député maire de Dijon reçoivent à dîner Maurice Edmond Saillant. Aussi appelé Prince des gastronomes », ce très cher M. Saillant n’est autre qu’humoriste et critique culinaire. De quoi mettre la pression à Madame Gérard. Madame Gérard est donc en cuisine à préparer le poulet quand tout à coup, oups, du paprika tombe malencontreusement dans la cocotte où mijote le poulet… Manifestement imprévu dans la recette, la cuisinière tente de réparer cette maladresse en essayant d’atténuer, tant bien que mal, le gout plutôt prononcé de cet épice avec du vin blanc, de la crème fraiche et du comté râpé, auxquels elle ajoute un peu de moutarde de Dijon. La plat a visiblement ravi les papilles du critique gastronomique, puisqu’aujourd’hui on mange encore, et partout en France, ce poulet à la Gaston Gérard ».Spécialité Bourguignonne 8 la PôchouseCette bouillabaisse » à la bourguignonne nous vient du val de Saône. C’est une recette à base de matelote de poisson d’eau douce et de vin blanc. Traditionnellement composée de quatre poissons la tanche, la perche, le brochet et l’anguille, on peut aussi lui ajouter de la carpe ou de la truite. Plat ancien, on retrouve des traces de pôchouse dans les archives du XVIIème siècle de l’hôpital Saint Louis, à Chalon-sur-Saône. La recette est tellement ancrée dans les spécialités locales, qu’on a créé en 1949 la Confrérie des Chevaliers de la Pôchouse » à Bourguignonne 9 Flamusse aux PommesLa flamusse aux pommes est un dessert d’origine bourguignonne. Entre le flan et le clafoutis, il suffit d’un peu de lait, des œufs, du beurre, de la farine et du sucre et le tour est joué ! Plus qu’a arroser vos pommes préalablement épluchées et tranchées dans un plat, on enfourne et hop ! Un demi-heure plus tard, c’est prêt à être savourer et surtout entièrement englouti !Spécialité Bourguignonne 10 Poire Belle DijonnaiseLes Poires Belles Dijonnaises » ne sont ni plus ni moins que les traditionnelles poires pochées au vin rouge ! Contrairement à la célèbre Poire Belle Hélène », il n’y a pas de chocolat. On la nappe avec de la crème de cassis. En revanche, on peut lui ajouter quelques amandes effilées et une boule de glace vanille ou plutôt un sorbet cassis pour un dessert 100% bourguignon. Libre à vous d’ajouter des épices ou des fruits rouges !Eh bien, vous avez là de quoi réaliser un repas gastronomique entièrement bourguignon ! Deux apéritifs, deux entrées, trois plats, et deux dessert, rien que ça ! Vous voulez peut-être y ajouter un petit plateau de fromage bourguignon ? On a tous ce qu’il vous faut ici !

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Bienvenue chez La Ferme du Mas Laborie Camion de livraisonJours de livraison de La Ferme du Mas Laborie Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible vendredi 02 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Nos porcs et nos vaches AUBRAC sont nés et élevés dans notre ferme en Périgord Vert avec toute notre attention sur leur bien être et leur santé nous n'utilisons aucun traitement antibiotique systématique de la naissance à l'abattage et les bovins n'ont que des traitements homéopathiques à base de plantes. Les porcs en vente directe sont engraissés sur copeaux de châtaignier avec de la paille et sont issus principalement de croisements Duroc pour une meilleure qualité de viande. Nos porcs ont 6 mois d'âge minimum et font de 150 à 180 kg de poids vif à l'abattage pour une meilleure qualité de viande notamment sur le persillé et la couleur. Les bovins pâturent au moins 8 mois de l’année et reste à l’étable lors de la finition d’engraissement ou lorsque les conditions climatiques sont mauvaises. Ils sont engraissés principalement avec les produits de la ferme et on ajoute de la graine de lin pour améliorer la couleur. La race AUBRAC donne une viande tendre et savoureuse avec beaucoup de persillé. Nous faisons maturer la viande au moins 15 jours avant de la découper pour améliorer la tendreté de celle-ci. Je transporte moi-même les animaux à l'abattoir à 15 km, et je vais les récupérer en carcasses pour les découper dans notre salle de découpe avec mes bouchers sur la ferme dans notre laboratoire. Nous sommes une petite équipe de 5 à 6 salariés de 19 à 65 ans qui travaille ensemble de l’élevage, à la découpe, transformation et emballage de tous nos produits. Notre charcuterie est traditionnelle et s’inspire des recettes des plus anciens de nos bouchers qui transmettent leurs savoirs aux plus jeunes de notre équipe. Toujours à l’écoute de nos clients, nous cherchons à améliorer nos recettes et en créer de nouvelles, mais toujours dans la simplicité avec de bons produits frais et authentiques. Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonÉcrit par Nathalie, le 10/10/2021 suite à un achat le 28/09/2021 Rôti cuit à l'ail, saucisson à l'ail et rillettes tout est délicieux. Et très bonne idée de faire des petits paquets sous vides que l'on déguste au fur et à mesure. Le goût retrouvé. Bravo et merci. On recommandera. Écrit par Jean-Paul, le 10/10/2021 suite à un achat le 28/09/2021 très bons produits à recommander et merci pour le cadeau. Noté par MIREILLE, le 09/10/2021 suite à un achat le 30/09/2021 Écrit par véronique, le 04/10/2021 suite à un achat le 25/09/2021 Bons recommande se à vous!!! Écrit par Véronique, le 04/10/2021 suite à un achat le 22/09/2021 parfait très bon jambon braisé reste encore à déguster les autres produits colis très bien préparé Écrit par Sylvain, le 26/09/2021 suite à un achat le 18/09/2021 Parfait ! Merci beaucoup ! Informations administrativesFlèche droite Raison sociale EARL ferme du mas laborie N° SIRET 85355613200019 Adresse Le Mas Laborie, 24630 JUMILHAC LE GRAND France Nombre de ventes 763 ventes Mise en ligne le 17 septembre 2021 Taux d'acceptation % La vitrine de La Ferme du Mas Laborie Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Charcuterie Saucisses, boudins et andouillettes Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Pâtés, rillettes, terrines et mousses Jambons, poitrines et lards Saucissons et autres spécialités sèches Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Assortiments de charcuterie PromoHaute Valeur Environnementale Epicerie Salée Plats en bocaux Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Viandes Boeuf Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Porc Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Veau Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale PromoHaute Valeur Environnementale Haute Valeur Environnementale

Fairebouillir le vin et le sucre. Quand les morceaux de coq sont bien dorés, les retirer de la cocotte et faire rissoler les dés de lard. Remettre les morceaux de coq, les flamber avec l'eau-de-vie, puis verser le vin chaud, ajouter les

Classique bœuf bourguignon, le ragoût de bœuf français à base de vin rouge, de champignons, d’oignons perlés et de bacon, est sans doute le meilleur ragoût de bœuf au monde. Voici comment le faire avec du bœuf tendre et une saveur profonde et riche. Note de l’éditeur Cette recette exigeait à l’origine une température du four de 275 ° F, ce qui a fonctionné pour nous à travers des dizaines de tests dans plusieurs cuisines et fours. Mais d’après les commentaires des lecteurs, il est devenu clair que certains fours domestiques sont trop peu fiables à une température aussi basse, ce qui entraîne des temps de cuisson considérablement prolongés. Pour résoudre ce problème, nous avons augmenté la température du four à 300 ° F. Pourquoi ça marche Saisir des tranches de mandrin de bœuf désossé et les couper en gros cubes par la suite assure une bonne saveur dorée et une viande tendre. Une petite quantité de farine, combinée avec de la gélatine et une réduction, fait une sauce avec un bon corps et une texture riche et soyeuse. Cuire le ragoût avec de gros morceaux de légumes aromatiques, puis les jeter et ajouter plus tard des dés frais et légèrement sautés, donne un ragoût savoureux avec des légumes qui n’ont pas été cuits à mort. Rendement6 personnes Temps actif 1 1/2 heures Temps total3 1/2 heures Ingrédients 2 tasses 500 ml de bouillon de poulet maison ou de bouillon faible en sodium acheté en magasin voir note 4 sachets de gélatine en poudre non aromatisée 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café; 30 g voir note 2 cuillères à soupe 30 ml d’huile végétale, et plus si nécessaire 1,25 kg 3 livres de rôti de mandrin de boeuf entier désossé, coupé en 3 steaks Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1 1/4 livres de carottes 600 g; environ 3 grosses, 1/2 livre 250 g pelées et divisées sur la longueur, 3/4 livre 350 g coupées en gros dés environ 1 1/2 tasse 1/2 livre d’oignons jaunes 250g; environ 2 moyens, pelés et coupés en deux à travers la racine 4 gousses d’ail moyennes, légèrement écrasées 1/4 tasse 60 ml de cognac ou de brandy facultatif 750 ml 3 tasses de vin rouge sec 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce de poisson asiatique 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce soja 1 bouquet garnis environ 4 brins de thym, 3 brins de persil et 1 feuille de laurier, attachés ensemble avec de la ficelle de cuisine 2 cuillères à soupe 20 g de farine tout usage 1/4 livre 110g de bacon ou de porc salé, coupé en bâtonnets de 1 par 1/4 / par 1/4 de pouce voir note 1 livre de champignons cremini 450g, tiges ligneuses parées si nécessaire et bouchons coupés en quartiers 8 onces d’oignons blancs et / ou rouges 225g, pelés Feuilles de persil plat hachées et tiges tendres, pour garnir instructions 1. Préchauffer le four à 300 ° F. Verser le bouillon de poulet dans un bol moyen et saupoudrer de gélatine uniformément sur toute la surface, permettant à chaque paquet de gélatine d’absorber le bouillon avant de saupoudrer le suivant. Mettre de côté. 2. Dans un grand four hollandais, chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à miroitement. Assaisonner le bœuf partout avec du sel et du poivre et ajouter au four hollandais. Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le boeuf soit bien doré sur 2 côtés, environ 10 minutes. Transférer le bœuf sur une plaque à pâtisserie à rebords. 3. Ajouter les carottes fendues, les oignons coupés en deux et l’ail au four hollandais et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes; baisser le feu si les morceaux brunis au fond du four hollandais risquent de brûler. 4. Ajouter du brandy, si vous en utilisez, et faire bouillir jusqu’à ce que l’alcool soit presque cuit, environ 2 minutes. Si vous n’utilisez pas de brandy, passez à l’étape suivante. 5. Racler le bouillon de poulet et toute la gélatine au four hollandais. Ajouter le vin rouge, la sauce de poisson, la sauce soya et le bouquet de garnis et porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir à ébullition. Pendant ce temps, couper le boeuf en morceaux de 2 pouces et transférer dans un grand bol à mélanger. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que le boeuf soit uniformément enrobé d’une pâte farineuse. Ajouter le boeuf et tout jus accumulé au four hollandais. Transférer au four, couvrir avec le couvercle partiellement ouvert et cuire jusqu’à ce que le boeuf commence à devenir tendre, environ 1 heure 30 minutes. 6. Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire les lardons à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la graisse soit fondue et que les lardons soient légèrement dorés et croustillants, environ 6 minutes. Transférer les lardons dans une assiette avec une cuillère à fentes. 7. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur liquide et doré, environ 12 minutes; ajouter de l’huile au besoin si la poêle devient trop sèche. Ajouter les carottes en dés et les oignons perlés et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. 8. Retirer le ragoût du four. À l’aide de pinces, pêchez et jetez de gros morceaux de carotte et d’oignon. Jeter le bouquet garnis. À l’aide d’une louche, écumez et jetez la graisse accumulée sur la surface. Ajouter les lardons réservés et les carottes sautées, les oignons et les champignons au ragoût, remettre au four et continuer à cuire, à découvert, jusqu’à ce que le boeuf soit tendre, environ 30 minutes de plus. 9. Retirer le ragoût du four. Si vous le servez immédiatement, éliminez toute graisse supplémentaire de la surface. Assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire. Laisser refroidir légèrement avant de servir, puis servir garni de persil. Si vous préparez à l’avance, refroidissez le ragoût, puis réfrigérez-le au réfrigérateur; retirer le bouchon de graisse solide de la surface une fois complètement refroidi. Réchauffer le ragoût sur la cuisinière ou dans un four bas.

Daube de sanglier au vin blanc Daube de sanglier au vin blanc Beaucoup hésitent encore à manger du gibier, refroidis par les plats d’antan trop marinés avec du vin rouge fort. Mais le sanglier est une viande agréable et douce dès lors qu’on respecte son goût en faisant une marinade courte, avec un vin blanc assez léger et des aromates bien choisis. Nous vous proposons donc notre version de daube de sanglier, riche en goût qui ravira vos papilles. La recette daube de sanglier auvin blanc Temps de marinade 3 à 4 heures Temps de préparation 40 minutes Temps de repos 3 heures Ingrédients pour 4 personnes 1 kilo de sauté de sanglier un oignon un échalion grosse échalote type cuisse de poulet » 200 g de lardons 2 clous de girofle 4 feuilles de laurier une branche de romarin un bouquet de thym 600 g de pommes de terre fermes 2 carottes 50 cl de vin blanc de Touraine 5 cl de cognac 4 CS de farine 4 gousses d’ail 6 baies de genièvre 30 g de beurre huile de tournesol sel, poivre Préparation de la marinade Coupez le sanglier en gros cubes. Mettez les morceaux de sanglier dans un plat avec des bords assez hauts 5 à 6 cm Epluchez l’oignon et l’échalion et coupez les en 4. Dans un quartier d’oignon piquez 2 clous de girofles et idem dans un quartier d’échalion. Répartissez l’oignon, l’échalion, les baies de genièvre, le laurier, le thym et le romarin sur le sanglier. Salez, poivrez. Remuez légèrement pour que la diffusion des goûts se fassent dans la totalité de la viande. Recouvrez avec le vin blanc et laissez mariner 3h. Préparation de la daube Sortez les morceaux de sanglier de la marinade en les débarrassant de tout autre ingrédient. Filtrez la moitié du jus de marinade et passez le reste, sans les herbes ni les clous de girofle et les baies de genièvre, au blender pendant une quinzaine de secondes. Dans une cocotte mettez le beurre avec l’huile et faîtes chauffer à feu vif. Faîtes revenir les morceaux de sanglier dans la cocotte puis, une fois bien dorés, flambez les avec le cognac Singer votre viande en saupoudrant la farine dessus et en remuant de façon à bien enrober chaque morceau . Ajoutez vos lardons dans la cocotte et remuez pour les répartir dans tout le plat. Mouillez votre viande avec le jus de marinade filtré. Portez à ébullition. Epluchez vos carottes et coupez les en rondelles. Mettez vos carottes dans la cocotte. Couvrez et laissez à feu doux pendant vingt minutes et ajoutez le jus de marinade passé au blinder. Remuez et remettez le couvercle. Laissez cuire 2 bonnes heures à feu doux juste quelques petits bouillonnements en surveillant et en remuant de temps en temps. Epluchez vos pommes de terre et coupez les en quartiers. 20mn avant de servir mettez vos pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Dressez vos assiettes avec les pommes de terre juste égouttées, la viande et sa sauce. Parsemez de quelques feuilles de persil. Astuces 2 méthodes pour raccourcir le temps de marinade Mettre la viande dans la marinade et réchauffez régulièrement à basse température 30/40° avec votre micro-onde pendant 1h30 Faites bouillir votre marinade et versez la bouillante sur la viande et laissez refroidir 1 méthode pour diminuer l’apport en gras des lardons Mettre les lardons dans une grande casserole d’eau bouillante. Les laisser dégraisser 2 minutes… le gras va remonter à la surface de l’eau. L’enlever avec une louche et récupérer les lardons dégraissés. Daube de sanglier au vin blanc Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez nathaliedetail ou lesfoodamour Voici une recette de pâté de sanglier PÂTÉ DE SANGLIER EN VERRINE Navigation des articles

Bœufau Curry Rouge Thai . Recette de boeuf au curry rouge Thai, boeuf sauté avec une savoureuse sauce à la pâte de curry rouge et lait de coco, épicé et délicieux! Ce boeuf au curry rouge se fait en moins de 45 minutes et est parfait pour vos diners de semaine ou diners sur le thème cuisine asiatique. Boeuf Bourguignon au Four

Tempstotal : au moins 55 minutes. 1. Nettoyez les poissons variés (brochet, lotte, carpe, sandre, anguille), coupez-les en morceaux. 2. Mettez les têtes dans une casserole avec l' eau, l' ^{1cuillère à café de curry. 1 cuillère à café de 4 épices. 24 heures avant la cuisson. Préparez la marinade avec les légumes coupés en petits dés, l'ail, l'oignon et l'échalote hachés, le vin et les épices. Plogez-y les cuisses de}

LesFoodies vous présente 25 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion ; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription /

Bœufbourguignon au cidre: j’ai voulu innover pour la recette du bœuf bourguignon en remplaçant le vin par du cidre et j’ai rajouté des olives. Ce n’est pas un vrai bœuf bourguignon mais nous l’avons bien apprécié. Consommer du cidre est bon pour nos intestins, il est riche en fibres et contient de la pectine. Cette pectine donne Ingrédients2 gousses d'Ail, 20 g de Beurre, 1 Bouquet Garni 1 l de Bourgogne Rouge, 200 g de Carottes 200 g de Champignons de Paris, 10 cl d'Huile 200 g d'Oig .